Restaurant Le Bitord (63 Thiers)

La jolie ville est morte depuis longtemps et ressemble maintenant au nom si laid défiguré par Adolphe, j'espère du moins que le maire est devenu communard, mais j'en doute, les volets clos cachent la rancoeur immobilière davantage que la révolte sociale. Il faut sortir pour trouver sur la route un restaurant pas trop sordide. La terrasse est accueillante mais pleine, nous allons manger dans l'arrière-salle avec un commercial  solitaire qui tripote son téléphone en regardant vers les toilettes. On entend tous les ordres de la cuisine et, au fond, c'est assez rassurant. La très jeune serveuse n'a pas l'air de me trouver normal : je ne peux que lui donner raison ; mais le patron a tort de lui laisser la bride sur le cou, d'ailleurs un mors lui irait très bien. Le menu s'appell "émouleur" en souvenir des coutelleries ; il est léger, rapide et frais comme le fil sur le cou de la serveuse. Et le vin est bon. (2 menus - 29,60 € ) La baisse de la TVA a été répercutée. (11,5/20).